潮汕石雕源远流长，潮汕地区独特的地理环境和气候条件，使潮汕石雕艺术别具一格，其中最令潮汕人自豪的是建筑装饰艺术和民间工艺美术品。早年，詹益盛从饶平老家来到汕头拜师学习传统石雕工艺，一锤一凿这一拿便是三十多年。他兢兢业业，遍学名师，不断提升个人雕刻创作技术。在吸取民间艺术养分的基础上，融会贯通学院派的艺术，以设计新颖，格调高雅，技法精湛，独具创意的表现形式，为石雕艺术发展做出新尝试。
对与石头打交道的石匠来说，完成一件作品，不知耗尽了多少精力和心血。2009年12月，高达32.6米、重达1800吨，由一千多块共600立方米汉白玉石料组成，目前国内最高汉白玉观音像，在海南岛安装完成。这在詹益盛所有的作品中是工程量最大的，他说：“我个人比较满意，完成这座观音像花了整整3年的时间，光是安装就用了一年半的时间，倾注了我大量的心血和汗水。”这尊庄严、大气、慈祥、栩栩如生的观音像在工艺制作上，采用圆雕、浮雕、线雕、沉雕等多种技艺，对头冠、面相、服饰衣纹及整体造型等，从粗到细，从虚到实，精心雕琢，使这尊观音像有古老的艺术魅力，又有当代学院派的艺术风格，为汕头石雕传承积累了丰富的经验。
这些年来，詹益盛开始把传统技法与现代设计理念相结合，为石雕艺术品市场从原仅有寺庙而开拓进入家庭做出新的尝试。去年，来汕头参加侨博会的加拿大侨商慕名来到金平区?浦石雕工艺厂参观，经考察和多次洽谈后，订作一尊16.9米花岗石企龙观音像石雕。目前该石雕已完工，试装之后将会运送至目的地进行安装，这也是我省石雕作品首次远销北美洲，扩大潮汕石雕在国际市场和文化领域的影响力。
如今，传统的潮汕石雕工艺濒临失传。尽管詹益盛至今已带出十多名学徒在各地发扬石雕艺术文化，作为非物质文化遗产潮汕石雕的传承人，他仍然十分注重培养石雕艺术的后人。近年，他无偿地向汕头大学长江艺术与设计学院学生提供实习机会，提供场地和资源给想学石雕的年轻人，并且孜孜不倦地亲身指导。
詹益盛为潮汕石雕艺术的传承与发展做出重大的成绩，在汕头首届“优秀人才奖”的评选活动中摘得“技能大奖”荣誉。
