超高压水射流切割是20世纪70年代发展起来的一门高新技术，它是利用高比、高速的细径液流作为工作介质，对工件表面进行喷射，依靠液流产生的冲击作用去除材料，实现对工件的切割。稍微降低水压或增大靶距和流量，还可以进行高压清洗、破碎、表面毛化、去毛刺及强化处理。超高压水射流与激光、离子束、电子束一样，同属于高能束加工的技术范畴。
世界上第一台纯水高压切割设备诞生于1974年，第一台磨料高压水切割设备诞生于1979年。自20世纪80年代末以来，我国依靠自己的力量，自主开发成功了各类超高压水射流切割设备，并开展了大量的工艺试验研究。目前，该项技术在国内外得到了广泛的应用，在机械、建材、国防、轻工、纺织等领域正发挥着日益重要的作用。
和其他常规切割加工技术相比，磨料水射流切割技术是一种新兴的特种加工技术。它可以切割复杂的加工对象，具有切割速度高、切割力小、切割热量低、切削质量优良、加工范围广等一系列优点。正是由于磨料水射流切割技术的诸多特点，近几年来，在石材加工行业中的应用也越来越普及。如广东东莞某知名石材加工企业，在引进全套磨料水射流加工设备之前，无法承接较为复杂的石材加工和石材装饰工程，在市场竞争中处处被动，后来，从日本引进全套磨料水射流加工设备，并在其他加工设备不断完善和更新的基础上，市场竞争力明显加强，如今业务范围遍及全国和东南亚地区，连续多年营业额达到数亿元，取得了很好的经济效益。
超高压水射流切割技术在建材工业及建筑装潢业，具有其他切割技术的技术优势，可用于切割大理石、花岗石、陶瓷、玻璃纤维、石棉等材料，可切割复杂形状的适才拼花，切割尺寸精确，无粉尘污染，使陶瓷地砖一改过去的单调呆板，呈现出五彩缤纷的装饰效果，使破损的陶瓷地砖、石材边角料经过深加工升值数十倍，成为精美的花鸟鱼虫、生肖艺术拼花图案而进入千家万户。
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