天然石材雕刻品是一种极富艺术价值，极具观赏性的石材工艺品。根据雕刻工艺和表面造型，其主要分为四个类型：圆雕、浮雕、线雕和影雕。又称立体雕，是指非压缩的，可以多方位、多角度欣赏的三维立体雕塑，是艺术在雕件上的整体表现，它需要从六个面全方位的进行雕刻，让观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面。
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石雕
浮雕是雕塑与绘画结合的产物，是在平面上雕刻出凹凸起伏形象的一种雕塑，是介于圆雕和绘画之间的艺术表现形式。
通常是以阴线或阳线作为造型手段的雕刻，不过石材方面主要是采用阴线方式来雕刻，所以也叫做沉雕。此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔 法，石料经平面加工磨抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。此类产品多数用于建筑物的外壁表面装饰，有较强 的艺术性。
影雕是由惠安的石雕艺人创造的一种新的石材雕刻工艺。它是将纯色石材(通常为黑色)，先经表面磨光，然后根据黑白明暗的成像原理，通过尖细的工具琢出大小、 深浅、疏密不同的微点，像早期的黑白照片一样靠不同的黑百层次来表现图案。不过随着工艺技术的发展,现在也出现了彩色的影雕了.
当然，石雕艺术家们也会结合以上的四种雕刻方来创造一些综合的复杂的石材艺术雕刻品。
