石材拼花，是人们通过艺术构想，以石材来代替颜料，所“拼”出的精美的天然石材画。其主要是利用了天然石材的自然独特的颜色、纹理以及材质，加上巧妙的艺术构思和设计而完成的。
由于天然大理石丰富多变的版面效果，而且大理石的质地细密，硬度适中，非常适合拼花的加工，因此大多数的石材拼花都是由大理石制作的，故通常所说的拼花，有时也特指大理石拼花。还有现在新开发的砂岩拼花和板岩拼花也非常的特色，不过应用相对较少。
随着石材加工工艺和技术的发展，以及石材拼花的图案和设计的复杂化，石材水刀切割设备被广泛的应用于石材拼花的加工制作当中，并且对于复杂的拼花设计而言，水刀成了不可缺少的工具，所以石材拼花也被人们叫作水刀拼花。
石材拼花，其实可以看做是马赛克工艺的一种发展和延伸，是马赛克工艺和新的加工工艺和技术相结合的而衍生出的新的石材产品。像早期的石材拼花，主要是石材板材类产品的拼组，这可以看成是放大版的石材马赛克，而后期由于水刀技术的应用和加工精度的提升，石材拼花把马赛克的镶嵌工艺发挥到了极至，形成了自己独特的风格。不过在国外石材拼花还是属于石材马赛克的范畴的。
